Bake & Snack : le JT de la 4e journée
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026, le Sirha Bake & Snack, un événement incontournable pour les acteurs de la boulangerie-pâtisserie et du snacking, se déroule au Parc des expositions de Paris — porte de Versailles. À cette occasion, La Toque vous partage son journal quotidien en vidéo.
Pour ce quatrième jour, retrouvez :
- Le concours du jour : la Coupe du monde de la boulangerie et l’annonce des gagnants.
- L’innovation : la machine sous vide Orved présentée par Franck Surin, responsable commercial et formateur chez Mono-France.
- La table ronde : Retour sur la table dédiée au petit déjeuner français. Quels sont les leviers à activer et les atouts de cet instant de la journée. Armand Tandeau, journaliste à La Toque Magazine, donne des pistes.
- Le coup de cœur de la rédaction : présentation des deux nouveaux roulés feuilletés, un au pesto et un autre à la tomate marinara, par Caroline Aubin, chef de produit, et Pierre Koch, chef exécutif Bridor.
- L’entretien : bilan de l’édition avec Luc Dubanchet, directeur général Sirha Food.
Bon visionnage.
* Retrouvez les JT quotidiens réalisés par Christophe Lopacki sur notre chaîne YouTube : https://urls.fr/J3u4dP